de dónde venimos

3 generaciones de tradición repostera


 

Confitería La Luarquesa

VEGADEO Principado de Asturias – España

 


 

cenasdelmundo, artesanos del postre en Barcelona

1ª generación / JOSÉ RODRIGUEZ GOMEZ-AVELLO

 

Mi abuelo fue natural de Luarca (Principado de Asturias), llegó a Vegadeo hacia los años 1924-25, después de haber trabajado en Gijón en una pastelería.

En Vegadeo empezó a trabajar en el Café Express, que por aquel entonces tenía pastelería. conocío a mi abuela María con la que se casó en 1928. Por estas fechas en los bajos de la casa de General Mola, 12 de Vegadeo puso la pastelería con el nombre de La Luarquesa, por ser oriundo de Luarca. En esta casa vivía mi bisabuela Candida.

Allí trabajó y crió a sus 13 hijos entre los que está mi padre Jesús, que cuando muere José, se pone al frente del negoció de Cafetería y Confitería La Luarquesa pues había aprendido con él.


 

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2ª generación / JESUS RODRIGUEZ GRANDA

 

Mi padre nació el 14 de septiembre de 1931. Desde pequeño (con 12 ó 13 años) ayudaba junto con sus hermanos en el horno de mi abuelo haciendo paquetes de 10 galletitas que luego se vendían a 10 centimos de peseta (1 perrón) y envolvían caramelos de los llamados de malvavisco.

Por los años 45-50, su padre había montado un obrador de pastelería que llamó “LA LUARQUESA” y que también tenía bar; trabajo allí hasta que fue a la mili (al Ferrol por Marina). A su regreso trabajó con mi abuelo hasta el año 57, desplazándose a Barcelona para trabajar en la SEAT.

A los 2 años regresó para ponerse al frente de la pastelería por la muerte de su padre, luego de trabajar unos años se casó con Angela García (mi madre y maestra de profesión) mudándose A Pontenova (Lugo), quedando sus hermanas al frente de la pastelería.

Allí trabajó en una panadería que también hacía pasteles. Después de 2 años pidió un crédito y compró un taxi; siguió 2 años más para regresar a Vegadeo y retomar el obrador de La Luarquesa en los que se producían desde pasteles y roscones típicos de las festividades religiosas, mazapanes, tartas de almendra, etc. alcanzando un gran reconocimiento en la comarca.

Pocos años antes de jubilarse traspasó el negocio siendo explotado como bar, dedicándose únicamente al taxi.


Cenasdelmundo, Artesanos del Postre en Barcelona

3ª generación / CARLOS RODRIGUEZ GARCIA (samudra)

Formación


  • 2004/09 Cursos de especialización en chocolate gremi passtisseria Barcelona
  • 2000 Cursos de especialización Fotográfica, fotografía publicitaria, BCN
  • 1982 Ayudante de Cocina (Escuela de Hosteleria de Marbella, Málaga)
  • 1981 Certificado de Competencia Marinera (A Coruña)
  • 1978 Bachiller Superior (Liceo de Vegadeo, Principado de Asturias)

 

Experiencia Profesional: RESTAURACIÓN


  • 2004/ … “CENASDELMUNDO” Obrador propio de Repostería individual y artesana para la restauración.
  • 2001/04 Obrador de pastelería LATARTA, Barcelona
  • 2000 Hotel Duques de Bergara (4*) Barcelona, (Cuarto Frío / Postres)
  • 1999 Hotel Riu Sofia (3*) Mallorca, (Cuarto Frío / Postres)
  • 1999/98/97/96 Zorba, Barco de Greenpeace (Cocinero)
  • 1997 Restaurante Playa Tapia de Casariego, Asturias (cocinero)
  • 1996/95/94 Imparte cursos de cocina y pastelería a Asociaciones de Amas de Casa, 3ª edad y estudiantes de Instituto del Occidente de Asturias.
  • 1987 New Pepes Pub, Madrid (cocinero)
  • 1984/86 Restaurante Vasco Gaztelupe (4*) Madrid (Ayte. cocina Cuarto Frío / Postres)
  • 1985 Hotel Club 24 (4*) Madrid (Ayte. pastelería)
  • 1983 Cocoa Beach Chiringuito, Marbella (Ayte. cocina Cuarto Frío)


Experiencia Profesional: DISEÑADOR GRÁFICO


  • 2000 Fotografo social, cámara y laboratorio Cadena Restaurantes Moncho’s
  • 1999/98 Dto. Producción Gráfica Riu Hotels, Mallorca (Maquetador)
  • 1997/94 Foto-Cine Tomás, Vegadeo – Asturias (Ayte. Fotografo)
  • 1993/97 Diseñador Gráfico Freelance, Vegadeo – Asturias

Dominio del entorno gráfico Macintosh (QuarkXpress, Freehand, Photoshop) y código HTML

Otros trabajos


  • 1990/97 Secretario Federación de Remo del Principado de Asturias
  • 1990/93 Ayte. del Recaudador de Impuestos Zona Occidente Asturias